Capitulo 8

1. Elaborar el organigrama de la empresa. Explicar qué tipo de comunicación se va a dar entre los distintos puestos de trabajo (formal, informal, mediante reuniones, impresos, comunicados, tablón, boletín, notas escritas, etc.). Elaborar un flujograma con algunos de los procesos básicos administrativos de la empresa relativos al departamento de recursos humanos.
La comunicación de nuestra empresa será formal, respetando el orden jerárquico de mayor a menor grado

2. Elaborar un formulario de descripción de cada puesto de trabajo indicando: Función u objetivo, nivel de la organización, tareas o funciones básicas (autoridades), responsabilidades, coordinación (dependencia y personas a su cargo). Ver modelo del ejercicio sobre técnicas de admon. o el ejemplo adjunto.

Dirección: de la dirección del restaurante se encargarán Rosa y Miriam, que tomarán las decisiones y dirigirán al resto de trabajadores; se encargarán también de la Atención al Cliente

Financiero: el control financiero se realizará de forma externa a la empresa

Recursos Humanos: el departamento de recursos humanos se llevará a cabo por Miriam y Rosa

Aprovisionamiento: el control de aprovisionamiento se llevará a cabo por parte del cocinero

Marketing: se llevará a cabo por Rosa y Miriam, con ayuda externa de Agencias publicitarias

Operativa: la operativa se llevará a cabo por parte de todos los trabajadores de la empresa, incluyéndose a las directivas

3. Señalar las lineas básicas que va a seguir la empresa en cuanto a selección, formación, motivación y evaluación del personal
Para elegir bien al personal que queremos en nuestra empresa, queremos seleccionar , mediante una entrevista personal para cada candidato y desde este punto de partida tendremos en cuenta : (los candidatos serán a través de una empresa de trabajo temporal)

· Su imagen: queremos personal joven
· Experiencia: no exigimos titulación pero si experiencia como camarero/a
· Disponibilidad de horarios: ya que al ser un restaurante , en el horario de nuestros empleados aparecerán en ocasiones horas nocturnas.
· Buen trato con el cliente: intentaremos observar del candidato como se desenvolvería ante una situación comprometida y cual sería su forma de reaccionar.

En cuanto a su formación: no exigimos titulación especifica para ejercer de camarero, pero si experiencia en la hostelería. En el caso de cocinero si exigiremos titulación .
De todas formas en nuestra empresa ofertaremos una semana de enseñanza para una mayor cualificación de nuestros aspirantes a pertenecer en nuestra empresa.
Motivación: en nuestra empresa planificaremos nuestras necesidades de personal a corto plazo, intentaremos motivar a nuestros empleados con incentivos, reconocimientos etc.
Evaluación del personal: lo evaluaremos en la entrevista personal

4. Tipos de contrato que se van a hacer al personal de nuevo ingreso y cálculo aproximado del coste laboral para los tres primeros ejercicios. Hacer en hoja de cálculo.

La contratación del personal se realizará de determinación temporal; si el personal contratado ejerce bien su trabajo se les hará un contrato indefinido.

El grupo de trabajo estará formado por 5 personas, las cuales cobrarán 1.000€ mensuales brutos, con dos pagas extraordinarias al año.
5 x 1.000€= 5.000€
5.000€ x 12= 60.000€
5.000€ x 2= 10.000€
70.000€ x 3 = 210.000€

El coste del personal se estima en unos 210.000€ durante los tres primeros ejercicios.



5. Elaboración de un cuadro o informe de costes sociales en el que se recojan: salarios base, horas extraordinarias, cotizaciones sociales del trabajador y empresario, retenciones, etc., para cada uno de los empleados (o grupo de empleados afines en costes). También deberéis incluir en el cuadro/informe los costes de reclutamiento, selección, acogida, formación y los generados por la contratación de los trabajadores

Capitulo 7

1. Identificar las distintas formas jurídicas de constitución de empresas, y conocer los diferentes gastos que se originan a la hora de constituir una empresa bajo cada una de las formas.

Crearemos una sociedad limitada ya que al estar formada por 2 socios, las responsabilidades quedan limitadas al capital aportado y no comprometemos nuestro patrimonio personal.

ELECCION DE LA FORMA JURIDICA

Para la elección de la forma jurídica y atendiendo a los riesgos que conlleva montar el negocio hemos decidido montar una sociedad limitada ya que nos proporciona una responsabilidad limitada para ambos socios además de otros beneficios fiscales para ambos. En cuanto al procedimiento para realizarlo y las cosas que tenemos que tener en cuenta, adjuntamos un archivo en el que se recopila toda la información necesaria y los procedimientos que hay que realizar, así como los requisitos necesarios como para realizarlo.

REGISTRO MERCANTIL CENTRAL:
Obtener del Registro Mercantil Central la certificación acreditativa de que la denominación social que se pretende para la Sociedad no figura inscrita. Esta certificación tiene una validez de dos meses a efectos de otorgar la escritura de constitución. Si transcurrieran más de dos meses sería preciso renovarla. La validez, a efectos de reserva de nombre es de quince meses. Se puede obtener a través de Internet en la página Web del Registro Mercantil

BANCOS O CAJAS DE AHORRO:
Depositar en la entidad bancaria el importe del capital social y obtener la certificación acreditativa del importe desembolsado, con indicación de las personas que lo realizan y la cuantía.

NOTARIA:
Otorgar la escritura de constitución. Las certificaciones anteriores deberán unirse junto a los Estatutos sociales y los datos personales de los socios fundadores para que, ante Notario, se firme la escritura de constitución.Búsqueda de Notarios

HACIENDA:
Solicitud del CIF provisional. Tan pronto tengamos la escritura de constitución podremos solicitar el CIF, mediante la presentación en Hacienda, en cualquier Administración, del modelo 036. Precisaremos una copia de la escritura, fotocopia del DNI del representante de la Sociedad y, en alguna Administración piden una autorización si la persona que lo presenta no es el representante. De forma simultánea a la petición de número de CIF se puede comunicar el inicio habitual de operaciones, e incluso, si todavía no se conoce la fecha de inicio de éstas y se van a realizar gastos, cuyo IVA luego nos deduciremos, podemos realizar la declaración previa al inicio de operaciones. Hay que precisar que lo que es del todo imprescindible para continuar con la tramitación es el CIF y que éste puede incluso solicitarse antes de otorgar la escritura, cuando la Sociedad está "en constitución", bastando con aportar una copia de la certificación de la denominación social, y fotocopia del DNI de la persona a cuyo favor se expide dicha certificación. En este caso, al rellenar el modelo correspondiente añadiremos al nombre de la Sociedad la expresión "en constitución".


COMUNIDAD AUTÓNOMA. TRIBUTOS:
Pago del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos Documentado, en la modalidad de Operaciones societarias, (Modelo 600). Esta liquidación se presenta y abona ante la Comunidad de Madrid, calle General Martínez Campos 30. El plazo es de 30 días a contar desde el otorgamiento de la escritura de constitución. Será preciso acompañar al modelo 600 una copia simple de la escritura de constitución y fotocopia de la tarjeta del CIF.

REGISTRO MERCANTIL PROVINCIAL:
Presentación de la escritura en el Registro Mercantil Provincial que, Conviene adjuntar a la escritura el ejemplar para el interesado del modelo 600 para que el Sr. Registrador pueda conocer el número del CIF.


HACIENDA:
Obtención del CIF DEFINITIVO. Cuando tengamos la escritura de constitución inscrita en el Registro Mercantil, ésta junto a la tarjeta del CIF provisional que inicialmente nos dieron, se presentan en cualquier Administración de Hacienda y entonces nos darán el CIF DEFINITIVO cuyo número coincide con el inicial.

SEGURIDAD SOCIAL:
Una vez presentado el alta en IAE, podremos acudir a cualquier Tesorería de la Seguridad Social para solicitar un Código de Cuenta de Cotización y dar de alta a los trabajadores. Hay que tener en cuenta que estos dos trámites se deben realizar de forma simultánea y que a los impresos, modelo TA6 y TA2, habrá que acompañar fotocopia de la escritura de constitución de la Sociedad, fotocopia del modelo 845 y del CIF, fotocopia del DNI del representante de la Sociedad y del DNI de los trabajadores cuyo alta se solicite. Si la persona que figura como representante de la Sociedad presta sus servicios para la misma, en este caso, habrá que tramitar su alta en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos o en el que corresponda, en función de su participación en el capital social y de sus relaciones personales con el resto de socios.Esta documentación puede ser presentada en cualquier Administración de la Seguridad Social pero si queremos que la tramitación sea inmediata es preciso que acudamos a la Administración que corresponda al domicilio social de la entidad. En otro caso deberemos esperar aproximadamente 25 días para que realicen la tramitación y conocer el Código de Cuenta de Cotización que nos ha sido asignado.Para los trámites periódicos se está realizando la migración parcial de las empresas hacia el Sistema Red, que permite la transmisión telemática de TC´s, partes de alta, baja, modificación, partes de baja por Enfermedad o Accidente, etc. Una vía para reducir notablemente el tiempo dedicado a trámites. Lo pueden solicitar tanto empresas como asesorías.

INEM:
El siguiente paso será la inscripción en el INEM de los contratos de los trabajadores, para lo cual disponemos de un plazo de diez días hábiles.Actualmente existe la posibilidad de registro de los contratos vía Internet. Ver boletín nº 30

INSPECCION PROVINCIAL DE TRABAJO. CENTRO DE LA CCAA:
El siguiente paso es legalizar el Libro de Visitas y realizar la comunicación de apertura de centro de trabajo. Estos impresos se adquieren en los estancos y algunas papelerías también disponen de ellos. Para ello tenemos un plazo de 30 días a contar desde el siguiente al de la apertura del centro de trabajo. Los libros se legalizan en la Inspección Provincial de Trabajo. La comunicación de apertura, salvo que se trate de obras, se realiza en el Centro de la Comunidad Autónoma correspondienteComo antes se ha dicho, tratándose de obras la comunicación de apertura deberá realizarse en el Instituto Regional de Seguridad e Higiene en el Trabajo.Es importante saber que para cumplir la obligación de Comunicación de Apertura de Centro de Trabajo será indispensable la presentación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales o en su defecto la concertación del servicio con un Servicio de Prevención Ajeno.

AYUNTAMIENTO:
La apertura de un establecimiento requerirá la obtención de la correspondiente Licencia de actividades e instalaciones expedida por el Ayuntamiento. En función de si la actividad es inocua o calificada los trámites y documentación necesaria para obtener la licencia de actividad y funcionamiento será más simple o más compleja puesto que, tratándose de actividades calificadas es preciso acompañar un proyecto visado por el correspondiente Colegio. De la documentación que debemos presentar y los modelos de solicitud y tasas podemos obtener información en las Juntas Municipales de Distrito.

TRAMITES ESPECÍFICOS:
Hay que tener en cuenta que para el ejercicio de determinadas actividades es imprescindible haber obtenido previamente determinadas autorizaciones administrativas (por ejemplo para la apertura de bares o establecimientos hoteleros, para la apertura de ópticas, etc...), o estar inscritas en Registros Especiales (editoriales, entidades gestoras de fondos, empresas de seguridad, salones recreativos, etc...), u obtener ciertos documentos ( manipuladores de alimentos, actividades de construcción, instaladores de gas, etc...). En estos casos habrá que tener en cuenta la regulación de dichas actividades para realizar los trámites específicos

PREVENCION DE RIESGOS LABORALES:
La aprobación de la Ley 31/95 y del Reglamento de Servicios de Prevención de Riesgos Laborales (RD 39/97) obliga a todas las empresas a la protección de sus trabajadores frente a los riesgos laborales, de una manera activa. Este trámite es obligatorio para poder realizar el correspondiente a la Comunicación del Centro de Trabajo (cuando se tienen trabajadores), y para poder optar al acceso a Subvenciones.

SEGUROS OBLIGATORIOS:
La empresa estará obligada a exteriorizar aquellos compromisos derivados de obligaciones legales o contractuales asumidos con el personal de la misma, recogidos en convenio colectivo o disposición equivalente, que tengan por objeto garantizar prestaciones vinculadas a jubilación o situación asimilable, fallecimiento e invalidez permanente (Total, Absoluta y Gran Invalidez), cuando el pago se efectúe de forma única, periódica o combinación de ambas.El incumplimiento por la empresa de la obligación de instrumentar los compromisos por pensiones constituirá INFRACCION MUY GRAVE EN MATERIA LABORAL.


· SOLICITUD DE LA LICENCIA DE APERTURA

La licencia de apertura es la orden de comprobación de que la solicitud del administrado es conforme con las normas de uso previstas en los planes de urbanismo. Serán objeto de control urbanístico: la primera apertura de los establecimientos mercantiles e industriales. los cambios o adición de actividades o de titular, aunque no supongan el cambio o adición de clases de uso. la modificación o ampliación física de las condiciones de local y/o de sus instalaciones. la utilización de locales como auxilio o complemento de la actividad principal ubicada en otro local con el que no se comunique.

La solicitud se realizara en la oficina de urbanismo del Ayuntamiento (en este caso el de Málaga), en el Servicio de licencias de apertura.

2. Averiguar los posibles incentivos y ventajas fiscales que pueden obtener las nuevas empresas, distinguiendo los mismos en función de la forma jurídica de la empresa, de su localización o de otros factores que puedan influir para la obtención de dichos incenti­vos.

Junta de Andalucía


Título:
Incentivos a la Innovación y al Desarrollo Empresarial. Convocatoria 2008-2013

Convocante:
Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa

Beneficiario:
Sector empresarial: pymes, agrupaciones, fundaciones

Resumen:
Orden de 9 de diciembre de 2008, por la que se establecen las bases reguladoras de un Programa de Incentivos para el Fomento de la Innovación y el Desarrollo Empresarial en Andalucía y se efectúa su convocatoria para los años 2008-2013.Los incentivos contemplados en esta Orden, están cofinanciados por la Unión Europea a través del Programa Operativo FEDER Andalucía 2007-2013.

Referencia en Boletín Oficial:
BOJA Nº 249 de 17 DIC 2008

Estado:
Convocatoria

Fecha Vigencia:
30/12/2013

Ventajas fiscales:

- Aplazamiento sin aportación de garantías, de las deudas tributarias del Impuesto sobre Sociedades correspondientes a los dos primeros períodos impositivos concluidos desde su constitución.

- Aplazamiento o fraccionamiento, con garantías o sin ellas de las cantidades derivadas de retenciones o ingresos a cuenta del IRPF que se devenguen en el primer año desde su constitución.

- No obligación de efectuar pagos fraccionados del Impuesto sobre Sociedades, a cuenta de las liquidaciones correspondientes a los dos primeros períodos impositivos desde su constitución.

- Cuenta ahorro-empresa cuyos fondos deben destinarse a la constitución de una empresa, con una duración mínima de dos años con, al menos, un local y un empleado con la forma jurídica de Sociedad Limitada Nueva Empresa, y cuyo régimen fiscal es similar al de la cuenta ahorro vivienda (devolución en el IRPF del 15% del importe depositado en la cuenta con el límite de 9.015,18 € anuales durante un plazo máximo de 4 años).


3. Buscar información en organismos oficiales y entidades de las diferentes administra­ciones públicas (estatales, autonómicas y locales), sobre las ayudas y subvenciones que pueden obtenerse para la puesta en marcah de nuevos proyectos empresariales y activi­dades económicas, así como las posibles bonificaciones en las cuotas de la seguridad so­cial.

Cada año, la Administración Pública destina una cantidad importante de dinero a subvenciones y ayudas para PYMES y AUTÓNOMOS. Una parte importante de su presupuesto no se llega a utilizar, porque no se realizan suficientes solicitudes.
Siempre que realice una inversión en su empresa, ya sea de obras de reforma, actualización informática, equipamiento para su negocio, seguridad del local, etc. puede conseguir alguna subvención pública.
También se dedican ayudas concretas a determinados colectivos: jóvenes empresarios, mujeres, autónomos, etc. y a empresas de sectores concretos.

4. Elegir para la empresa una denominación, un logotipo y unos símbolos, que sean apropiados y ayuden a formar y vender la imagen que se quiere dar. Además, hay que obtener información sobre los trámites necesarios para registrarlos, y sobre los gastos que se ocasionan.


El nombre de nuestra empresa será “La Huerta”

· PARA REGISTRAR UNA MARCA

En cuanto al registro de la marca, antes de realizar ninguna actividad económica cabe cerciorarse primero de que nuestra marca no existe o la marca que pretendemos utilizar, ya que si utilizamos una marca ya registrada podemos estar incurriendo en una infracción y la empresa propietaria de la marca podría denunciarnos con todo lo que ello conlleva.
Para comprobar que nuestra marca no existe hemos hecho una consulta en una empresa y de la que recibimos una respuesta en la que nos comunicaban que no se encontraba ninguna marca registrada con ese nombre.


El precio para registrar la marca serían 11,5€



5. Determinar la localización de la empresa, dando los siguientes pasos:

a) Definir los espacios totales necesarios: metros cuadrados de superficie, localización y características de los mismos (locales, edificios, naves, terrenos, etc.).

200m2
Camino de la Fresneda Valle de Abdalajís

b) Investigar el entorno para localizar dichos espacios y las formas de obtenerlos: adquisición, construcción o arrendamiento, así como las inversiones necesarias, costes y gastos de cada alternativa.


c) Decidir la localización y modalidad de utilización de los espacios.
19 hectáreas
El restaurante tendrá 200m2, de los cuales 50m2 serán de terraza
El resto del espacio se habilitará para que en futuras ocasiones, clientes conocidos puedan celebrar acontecimientos, en los cuales se recurrirá a catering.

d) Confeccionar un plano de los espacios de la empresa, con las indicaciones de la superficie y características de los mismos, así somo los diferentes usos a los que vayan a ser destinados.

6. Elaborar un cuadro resumen que recoja los gastos e inversiones que la empresa debe realizar, de acuerdo con las decisiones anteriores. Deben figurar los tributos relativos a la constitución de la empresa, los gastos registrales que deben realizarse por cualquiera de los conceptos: empresa, nombre, logotipos, marcas, rótulos, símbolos y las inversiones necesarias para la adquisición o construcción del establecimiento empresarial, y los gastos de alquiler del mismo.

MOBILIARIO:
14 mesas con sillas a 89€ cada unidad: 1246€
7 Mesas con sillas a 299€ cada una: 2093€
Cocina: 4000€
Marcas: 11,5€
Gastos de logotipo: 118€
Construcción del establecimiento (reforma): 20000€
Rótulos luminosos: 350€

Maquinaria: 2000€

INVERSIÓN:
Terreno 19hectáreas

Capitulo 6

EL ARTE DE LA GUERRA

Capítulo I

Del primer capítulo podemos extraer que siempre a la hora de comenzar una guerra (empezar un negocio), han de considerarse una serie de factores que a priori nos pueden ayudar a plantear nuestro negocio, conocerlo bastante más y a su vez poder analizar los puntos tanto débiles como fuertes de nuestros competidores, para poder así hacernos nuestro hueco en el mercado e intentar “debilitar” a la competencia, teniendo en cuenta, que desde un primer momento no podremos derribarla, aunque si debilitarla mejorando sus servicios u ofreciendo mejor servicio.

Capítulo II

En el segundo capítulo se nos habla de la importancia de renovarse e innovar en nuestro negocio, ya que si mantenemos siempre lo mismo sin innovar puede ser que nuestro producto llegue un momento en el cual no sea beneficioso para nosotros. También se nos habla de la importancia a la hora de elegir nuestros proveedores, ya que la elección de un buen proveedor puede ser de vital importancia a la hora de tener éxito un producto, en cuanto a beneficio se refiere. También se hace referencia a la austeridad en los presupuestos, y una llamada de atención al “no despilfarro”, ya que si se gasta mucho los beneficios serán mucho más inferiores.

Capítulo III

En este capítulo se hace especial mención a la capacidad de conocernos a sí mismos y conocer nuestros objetivos (y que lo conozca todo el grupo también), para poder hacer así un ataque a la competencia, teniendo en cuenta nuestra capacidad para atacar, ya que si no somos lo suficientemente fuertes e intentamos un ataque, probablemente perderemos.

Capitulo 5

1. ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA
La rentabilidad de la empresa depende de sus recursos y capacidades; y la principal diferencia entre las empresas reside en que tienen distintos recursos, a pesar de actuar en el mismo sector o en sectores semejantes. La empresa para hacerles frente (fortalezas y debilidades), para sobre esta base definir las estrategias que convienen seguir.
En el caso de nuestra empresa “Restaurante La Huerta” para rentabilizar en nuestros recursos intentaremos comprar los productos directamente al campesino, sin intermediarios para que así el importe sea menor y la calidad igual e incluso menos.
No obstante, podemos barajar la opción de reducir el gasto de agua sin perjudicar la calidad e higiene.
Por último, las empresarias trabajaran sin límite de horario para así reducir el número de personas contratadas en plantilla.

2. ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA
El éxito o fracaso de las organizaciones está condicionado en un alto grado por la habilidad que muestran para aprovechar las oportunidades o enfrentar las amenazas que el tiempo trae consigo.
Conceptualmente el problema es un tanto simple: por un lado se realiza un análisis externo para identificar los cambios que vienen (oportunidades y amenazas), mientras que por el otro realiza un análisis interno para establecer qué capacidad tiene la empresa para hacerles frente (fortalezas y debilidades), para sobre esta base definir las estrategias que convienen seguir.
· En nuestro caso nuestras amenazas podían ser el plagio de nuestro negocio ya que nuestra finalidad es crear algo diferente.
· Otro problema seria la subida de impuestos, aumento de facturas de luz, agua ,,,
· La desmotivación de nuestros empleados podría ser también un agravante de la situación de nuestra empresa y de la misma forma tenemos que hacer frente a los gastos que derivan.



3. MATRIZ DAFO

Amenazas:
° Existencia de otros restaurantes de las mismas o similares características en los pueblos vecinos.
° Existencia de otros restaurantes tipo japonés o comida sana, que nos podrían quitar parte de nuestro mercado
° La clientela se eche atrás por ser un “sector innovador”

Puntos débiles:
° Inexperiencia en el sector
° Coste elevado en publicidad para dar a conocer el restaurante
° Difícil acceso al mercado (no se conoce el negocio y por su cierta innovación)

Puntos fuertes:
° Inversión inicial no demasiado alta
° Pocos competidores en la provincia de Málaga
° La gente está cada vez más concienciada con la ecología

Oportunidades:
° No tengo muchos competidores.
° Amplio mercado.
° La gente dedica más dinero al ocio

.

Capitulo 4

1. IDENTIFICAR EL SECTOR ECONÓMICO EN EL QUE SE ENCUADRA NUESTRA EMPRESA

Hay tres sectores económicos:
Sector primario: abarca las actividades productivas de la agricultura, ganadería, pesca y minería

Sector secundario: abarca las actividades productivas que someten las materias primas a procesos industriales de transformación

Sector terciario: engloba todas aquellas actividades económicas que no producen bienes materiales de forma directa, sino servicios que se ofrecen para satisfacer las necesidades de la población. Incluye subsectores como comercio, transportes, comunicaciones, finanzas, turismo, hostelería, ocio, cultura, espectáculos, la administración pública y los denominados servicios públicos, los preste el Estado o la iniciativa privada (sanidad, educación, atención a la dependencia), etc.

Nuestra empresa se encuadraría dentro del sector terciario por dedicarse a prestar un servicio, concretamente a la hostelería.


2. IDENTIFICAR LAS PRINCIPALES EMPRESAS DE LA COMPETENCIA

-Restaurantes vegetarianos:

Restaurante Cañadú
Restaurante Vino Mío

Restaurante Vegetariano El Huerto
Restaurante El Relicario

Restaurante Arete

Restaurante Vegetariano Café Paz
Restaurante El Vegetariano San Bernardo
Restaurante El Legado Celestial
Vegetariano Espiga
Vegetariano Arte Sano
Restaurante Bristo Vegetalia

http://www.buscorestaurantes.com/restaurantel
http://www.cometemalaga.com/restaurante-vegetariano-el-huerto/e-vegetariano-el-huerto/


- Restaurantes ecológicos:
Restaurante Terra Sana (http://www.cometemalaga.com/terra-sana/)




3. CONOCER LOS CONCEPTOS BÁSICOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO

· Consumidor: Persona que compra productos de consumo; que consume

· Cliente: persona que adquiere un producto o servicio por medio de una transacción financiera (dinero) u otro medio de pago. Quien compra (comprador), y quien consume (consumidor)

· Necesidad: para una persona es una sensación de carencia unida al deseo de satisfacerla

· Preferencias: elección entre varias alternativas

· Mercado: Conjunto de operaciones comerciales que afectan a un determinado sector de bienes

· Productos: cosa producida

· Competencia: Situación de empresas que rivalizan en un mercado ofreciendo o demandando un mismo producto o servicio

·Proveedores: Persona o empresa que provee o abastece de todo lo necesario para un fin a grandes grupos, asociaciones, comunidades, etc.

·Oferta y la demanda: describe la interacción en el mercado de un determinado bien entre consumidores y productores, en relación con el precio y las ventas de dicho bien.

4. CONOCER LAS DIVERSAS FUENTES DE INFORMACIÓN PRIMARIAS Y SECUNDARIAS

Las fuentes primarias de nuestra empresa serán las que den directamente información de nuestro negocio por ejemplo:
PRIMARIAS:
· Registro mercantil: a través de este, podemos informarnos de la situación de la empresa; si tiene deudas, si está en quiebra……

· Encuestas: a través de las personas que no sean de nuestro entorno podemos saber si nuestros clientes están satisfechos con nuestros servicios.


SECUNDARIAS:
Son las que nos indican cómo y dónde hallar las fuentes primarias.
· Catálogos: en los cuales se da información de nuestro servicio para así llegar a más público y abarcar lo máximo posible.

· Carteles publicitarios: nos daremos más a conocer e intentaremos destacar entre la demanda en la sociedad.


5. SABER UTILIZAR LOS DISTINTOS MÉTODOS (CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS) DE INVESTIGACIÓN COMERCIAL.
Cuantitativo: métodos experimentales, en nuestro, caso captar el mayor número de personas que se enganchen a lo que ofrecemos.
Cualitativo: entrevistas en profundidad, más extensas y desarrolladas

Capitulo 3

3.1. Entorno económico: Previsiones de coyuntura, índices de producción, evolución de precios, tipos de interés, empleo, demanda de bienes de consumo, etc.

-Previsiones de coyuntura:
Durante el año 2010 se prevé que en vez de que crezca la economía, decrezca es decir, que haya un déficit por parte de la economía española. Llegando a dispararse según Previsiones del Fondo Monetario Internacional hasta el 12,5% del P.I.B. [http://www.abc.es/20091004/economia-economia/dispara-prevision-deficit-espanol-20091004.html]

- Índices de producción:
- Evolución de los precios:
Según el IPC (Índice de Precios al Consumo) la tendencia de los precios desde Septiembre de 2008 hasta Agosto de 2009 ha sido decreciente en un -0,8%, por lo tanto podemos deducir, que los precios tienen una tendencia a disminuir, por la actual situación económica [http://www.ine.es/varipc/verVariaciones.do?mesini=Septiembre&anyoini=2008&mesfin=Agosto&anyofin=2009&tipoindice=General+Nacional&enviar=Calcular]

- Los tipos de interés:

Como podemos observar en la tabla el tipo de interés mínimo en la zona Euro desde octubre de 2008 que estaba a 3,75% ha bajado a Septiembre de 2009 al 1%. Lo que significa que si necesitamos financiarnos (pedir un préstamo) ahora nos cuesta menos que hace un año.

- Empleo:
La Tasa de paro en el segundo trimestre del año 2009 es del 17,92% de la población activa, mientras que hace un año era de un 10,44 %. [http://www.ine.es/jaxi/tabla.do]. Por lo que se ve claramente que el desempleo aumento en 7,48% de la población activa, como consecuencia, podemos deducir también que el poder adquisitivo de la población generalmente ha bajado

3.2. Entorno demográfico, social, cultural: Volumen y tendencia de población clasificada por edad, sexo, renta, nivel de estudios, tendencias sociales y culturales, etc.

Con 576.725 habitantes en 2008 la ciudad de Málaga es la sexta por población de toda España.] La suma de la población de los municipios que forman su área metropolitana [ asciende a 1.100.082 habitantes. En 2006, tenía un incremento relativo de la población del 2,09%.

Población de derecho total: 576725 personas.
Incremento relativo de la población: 2.09%.
Densidad de población: 1.460,06 hab. /km²

-Datos por sexo:
Distribución de población del municipio de Málaga por sexo.
Hombres 255.964 personas.
Mujeres 279.722 personas.

De este gráfico lo único que podemos observar es que la población femenina de Málaga es, aunque sea por poco, más grande que la masculina. Aunque realmente para nuestro negocio lo del sexo no tiene especial relevancia ya que nuestros productos están dirigidos para ambos sexos por igual.

- Estructura de edad:
Distribución de población del municipio por edad.
Menores de 20 años: 125034
Población entre 21 y 64 años: 370343
Mayores de 65 años: 81348


-Pirámide de población de Málaga:

3.3 Entorno legal: Legislación pertinente al proyecto (civil, mercantil, fiscal, sobre productos, sobre comercio, sobre publicidad, defensa de consumidores, subvenciones, etc.)

Ley del tabaco: 1 de enero de 2006 entra en vigor la Ley 28/2005, de 26 de diciembre, de medidas sanitarias frente al tabaquismo y reguladora de la venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco (B.O.E: del 27), que establece una serie de medidas dirigidas a bares, restaurantes y locales de ocio

Ley Perros-guía: 17/1997, 21 de Noviembre, de Perros guía.: Libre acceso a las personas con deficiencia visual, total o parcial, acompañadas de perros guía.
Ley de cierre establecimiento: Ley 13/1999, faculta a los municipios andaluces a establecer con carácter excepcional u ocasional horarios especiales de apertura y cierre de establecimientos dedicados a espectáculos públicos, pero en nuestro caso al tener nuestra terraza el horario máximo será hasta las 2:00h.

Ley de Tránsito de alcohol: Ley,23 de diciembre del 2007 nuestro camareros no serán responsables de la embriaguez que puedan tener nuestros clientes,

3.4. Entorno tecnológico (especialmente referido al departamento de Administración y Finanzas de la empresa).

Caja registradora digital y táctil, el la cual aparte de contabilizar todo lo vendido y comprado podemos memorizar un sin fin de cosas, ficha almacén etc.

El AZ-200 responde a la mayoría de las expectativas de la clientela. Ofrece también una acrecentada capacidad de servicio para los grandes establecimientos cuando se le combina con una reserva de botellas llamada comúnmente " sistema back bar" y a una torre de cócteles que permite servir hasta 64 tipos de bebidas diferentes. Esta opción hace que el servicio es tan rápido que se puede eliminar hasta una media de 1 mesero sobre 4.
Música ambiental y relajada en todo nuestro local, excepto en la terraza

Capitulo 2

1ª actividad

Se les facilitará a los alumnos una lista de posibles negocios con algunos datos básicos, como inversión necesaria y posibilidades de éxito, para que discutan en grupo las ventajas e inconvenientes de cada negocio.

EL CORTE INGLÉS: La principal ventaja de este negocio es que sabes que haciendo tus compras allí realmente encuentras todo lo que buscas, si no quedase satisfecho no te ponen impedimento en la devolución claro que la mayoría de las veces pagas el producto que has adquirido a un mayor importe que en otro establecimiento.

IKEA: Encuentras mucho muebles, decoración, etc., a un precio razonable y normalmente suelen estar en el propio almacén, normalmente no tienes que esperar a que venga de fábrica. El inconveniente que tiene es que has de recorrer toda la superficie para buscar las cosas, y si sólo vas en busca de algo en concreto tienes que subir a la tienda (donde están las cosas expuestas) y volver a bajar a la parte del “supermercado”, que es donde están todas las cosas expuestas a nivel de cualquiera para que se la sirva en su carro o cesta, y una vez abajo, para poder salir tienes que recorrerte prácticamente toda esa parte. Otro de sus inconvenientes es que sus productos están desmontados, por lo que el cliente ha de montarlo en casa, y si desea que se lo instalen tiene que pagar una cuantía aparte.

LA MARTINA: aunque sea una firma destacada y sus diseños sean diferentes a otras firmas y cambie la monotonía de otras firmas que se ciñen a cambiar el color de las camisas, es una gran incomodidad adquirid sus productos ya que en toda la provincia solo hay un establecimiento y en todo el país dos. Creo que también es un abuso su precio ya que comprándola en otro país el mismo producto es un 30% más barato.


MACDONAL: Estas empresas son franquicias que ganan mucho dinero a costa de vendernos comida “basura”, sin darnos mucha información de lo que estamos comiendo, su “fama” se puede deber a que es un sitio de comida rápida y supuestamente precios bajos. Sus campañas de publicidad son conocidas y saben llegar al mercado joven, de todas formas han llegado a un punto en el que son unas de las mayores potencias dentro de la denominada “comida basura” , por lo que la publicidad no es primordial para ellos, excepto para campañas que sacan.

DECATHLON: Es un lugar donde encuentras todo lo que buscas en torno al deporte de distintas marcas para así facilitar llegar a todo tipo de clientes. Otras de sus ventajas es que tienen gran variedad de marcas propias y una buena relación calidad-precio. El gran inconveniente es que sus productos siempre son los mismos, es decir, lo que te compraste hace 6 meses sigue estando allí y eso hace que muchas personas dejen de acudir a ellos y se vayan a la competencia.


2ª actividad

La curiosidad ha llevado a Virginia a la idea de abrir una tienda:

a) ¿De qué observación le ha venido esa curiosidad a Virginia?
De observar a sus compañeros que se traen bocadillos y ver que el barrio es nuevo y no tienen sitios para poder comprarlos, por lo que se ha dado cuenta de que hay una demanda insatisfecha y ella quiere llevar a cabo un proyecto para poder cubrir esa necesidad.

b) ¿Cuáles son los pasos que intuitivamente ha dado Virginia para iniciar su negocio?
Observar a sus compañeros, ver la demanda que no está cubierta, observar que no hay competencia en el mercado en la zona que ella lo quiere llevar a cabo, decidirse a crear una empresa de bocadillos para cubrir esa demanda, informarse de lo que tiene que hacer para crear su propia empresa, analizar si comprar el local o alquilarlo, el desembolso que tendrá que realizar y como poder obtenerlo; y una vez que ya lo tiene claro, realizar todos los trámites para llevarlo a cabo

c) ¿Qué recompensa va a obtener Virginia si sigue adelante?
Satisfacer una necesidad no cubierta y como objetivo empresarial obtener beneficios

d) ¿Qué formas existen para incorporarse al mundo laboral, según lo que puedes deducir de los textos?
Ser autónomo
Empresario
Obtener una forma jurídica nueva (sociedad, cooperativas, etc.)

e) ¿Qué nombre le pondrías a un negocio como el de Virginia?
Bocadillos Virginia

f) Diseña un anagrama que lo represente.